by 曾幾何時吃碗雲吞麵是種「小小奢侈」（プチ贅沢）的活動，不過今時今日充斥著一街的$10麵食，要裹腹絕不成問題，但是要一飽口福好好慰勞一下舌頭就恐怕白費了$10；幸好仍有些店是相對好吃的，只是不知何時會突然間消失罷了…
是日是星期四的下午六點幾，原本想到澳洲牛奶公司去品嘗很久沒吃的巨型蛋治烘底，但是現在澳牛逢星期四公休，又剛想起麥文記就在隔壁，不過到店面一看，已經處於七成滿的客量，而且入座率是一直維持著有多無少，不要看人數多寡，有個「奇景」就是店內是很安靜，不知道為什麼連唔講嘢會死肥屍拉都會壓低音量，突然有一刻以為自己去了日本，又或者是種去了超高級酒店的coffee shop/lounge的感覺。
所有擺設和菜單都和以前一樣沒變過－－除了價錢：雲吞麵已經是＄３０，油菜是＄１６，加蠔油另上仍是＄１，不過相比一碗日本拉麵可以收你＄４００（Ａ５和牛拉麵，不過有提供這個麵的那間店已經執笠了。）而你又可以面不改容的時候，我看不到為什麼付＄３０食一碗雲吞麵是如何的「貴」和為什麼要付上一個「吓你戇鳩架？」的表情。
雲吞麵在香港又叫「細蓉」（廣東話，「蓉」發「踴」音），算是廣東食物的代表之一：大地魚湯加梘水麵，配上小散尾的雲吞，用飯碗份量的碗上，雲吞在下麵在上，匙羹放在中間，用以減少麵浸湯太耐而變軟，加上少許韮黃就是一碗典型的雲吞麵。
麥文記的那碗麵有加入了很香的豬油，不過吃起來沒有很油膩的感覺，但是豬油的香是其他油代替不到的。麵身爽口彈牙，有少許梘水味，但是這也是種特色吧？吃日本拉麵你吃100間也吃不到這樣的麵。有說麥文記就是鮮蝦雲吞的始作俑者，碗內有四粒，每粒有約兩隻蝦的份量。蝦有相當重的麻油味，不過肉地沒有／吃不出雪味，但是那個爽爽的口感我很易聯想起急凍蝦肉(*)，這口感令我覺得有點扣分，或者說我已經不再是最喜歡吃鮮蝦雲吞了，還是覺得有點豬肉的味道好吃。
油菜要了芥蘭菜。顧名思義油菜是真的有油的，而有油的烚菜又真的會好味一點，加上足夠時間去烚，和用煮麵的水去烚的關係，菜身翠綠非常，而且透心，爽口無渣，加上蠔油更好味！
對上一次光顧已經是四（還是五…我記不起來了）年前了，只記得當時因為一籃子的原因就算給我龍肉我都覺得像吃屎一樣，之後自己說一定要再來：因為開心吃的話會錦上添花，不開心吃的就是流水落花，今次總算吃到好味道了。香港的味道始終都是在香港才吃得到，回到香港生活，壞處雖然越來越多，整個香港越來越黑之外又越來越紅，但是食物還是令人有一點家的感覺。希望這一切都會變好，五年後大家都還是大家。
(*)：因為急凍蝦肉係已經剝殼處理，同時因為梘水雖可令肉變爽脆但是亦可作防腐（所以雪藏蝦的口感就是爽爽的但是沒甚麼蝦的鮮味）
麥文記麵家
佐敦白加士街51號地下
12:00-00:30
