15/04/2021

食在香港.豚王中環——早起的鳥兒有魚吃

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一年多前去吃過一次
,覺得很好吃,一年後的今天,會對抗得了在香港的日本料理一定會遇見的劣化宿命嗎?

[更新2013/10] 原來香港引進的公司把豚王這名字據了為己有好像有獨家在香港使用的權利,還要反咬一口並入稟法院禁制日方的老闆不准他自己開回自己的「凪Nagi」拉麵店…在法律上誰對誰錯法官說了就是,但是這樣在道德上很不要得啊!!

友人未試過要去吃所以我陪了一起去,今次挑戰等佢開門,原來每天也有限定可以食(對不起我真的不知道XD)。是日的限定是「魚王」,每天只有20食,原本還在選擇困難症的在赤王和限定之間舉筆不定,最後憑店員一句「最後今天」和「還未沽清」而選了在香港還是限定的「魚王」。

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根據店員的說法,「魚王」就是在原本的湯之上再加了相當份量的鰹魚粉。嗯,這也算是魚介豚骨的一員吧。作為重口味之友我加了一份蔥還有點了一份味玉。

先呷一口湯,果然很重口味。除了濃厚的豚骨湯還有鰹魚的香還有鹹味豐富了湯的味道,其他都和年多前第一次來吃的時候口感一樣,也有在日本吃的感覺(除了…四周的都是嘈吵港人和街外嘈吵的車,還有店內音樂會是廣東歌而且也是開得很大聲…點解要鬥大聲呢~~~),叉燒不像之前的一豚蓋頂變成了兩塊較小的,不過這樣進食起來會容易一點。還有這次是坐在Counter席才發現:原來煮麵的是鑽石 能樣 能量水…………


果然冬季來食感覺會好很多,把湯喝乾之後還有少許汗…香港請你再冷一點吧。

最後要提的就是…他們加價了 =(
限定王是90元我就不知道有貴了多少,普通豚王貴了10蚊變成了85元…

中環店繼續人龍,還未有沒有因為要遷就無耐性的港燦而快點上菜或這趕人走,而且麵的質素仍在,今時今日已經很難得了,不是嗎?

其他料理店的老闆們,可以堅持一下嗎?我寧願等一陣但有好嘢食,都好過你快少少但俾啲屎我食呀…

豚王
中環蘭桂坊和安里8-13號和安樓地下
2530 0600
星期一至六 11:00-21:00(L.O.),賣完300碗即止;
星期日休息
http://www.n-nagi.com/store/overseas/