北海道3.6牛奶麵包

終於成功了~香軟的麵包~

這個是用湯種法去做的，湯種「因為時間關係」預先做起，將材料拌勻之後再搓至不黏手（此時拉起麵糰應該會形成薄膜狀，薄膜不用太薄，不需要透光的XD）然後發酵60分鐘，輕壓放氣後分開成小麵糰（我分了８個），中間發酵10分鐘，然後造成包包狀再發酵60分鐘，最後用攝氏180度焗爐12分鐘…..

書是這樣寫的，但是要因應天氣調整麵粉和水的份量——是次麵粉份量比食譜要求多了70g——食譜要高筋麵粉250g但是實際是使用了320g左右，發酵時間大致相若（現在香港天氣熱有利發酵），最後就是頁首的相片了

是次使用「工業用」（因為北海道牧場餐廳都係用呢隻）北海道日高的「北海道3.6牛乳」，真係好香！

睇住啲仔一路一路大，好有滿足感

新鮮出爐的麵包真係好好食！