by 兩家都是豬骨湯拉麵，兩家也有辣味豬肉麵豉，而且兩家也是人龍店，基本上已經可以直接比較了：誰好吃一點？
我先吃豚王，就先說豚王。
關於豚王如何有性格相信大家也略有所聞，不知道的我簡述一下：豚王每日只賣200碗，賣完就打烊不要奢望有追加，而且不設訂位人人都要排隊（但聞說熟人可以迴避這步驟…）
時間：很重要——選平日人家要上班的下午時間去也要排隊！！也排了15分鐘！但是如果當日是陽光大平賣的話，就肯定是「未見官先打三十」。週末去的話我要讚你了！沒有一小時你休想吃麵。如你有足夠的耐性排到龍頭幾位的話，店舖有提供圓櫈給等候，店員更會出來派扇，順道在等候差不多完結之際給你下單（這點和我去無敵家吃麵時很像）。店內位子大約二十，這個方法讓你進店之後可在最短時間內吃到麵，也是盡量utilize店內位子的做法。也很像在日本吃麵的「習俗」，不要想吃飽之後可以賴著坐。
地點：豚王在中環蘭桂坊（附近），交通尚算方便，但由地鐵站開始行就是一直是上斜路。店子門面感覺較像日本路邊常見的「屋台」（等於在香港見的車仔檔/大排檔），冬天來吃相信風味更佳。
食物：我相信一間上佳的料理專門店，最少也一定會有專人主理招牌食物，更甚者像日本的專門店一樣，只賣「獨孤一味」，照這個常識而言，你不會在拉麵店吃到壽司，或者在咖喱店可以吃到叉雞飯。豚王作為拉麵的專門店，就只有拉麵，「專」到連最常配搭麵食的餃子也不會在菜單（其實是下單的選擇紙）出現，不過麵本身店主給了食客很大自由度：麵身硬度可選，湯的濃度可選，油分濃淡可選，蒜蓉、蔥、叉燒可選擇放與不放，自家製辣麵豉也可選擇辣度或者不加，能追加的到只是配菜，亦為配合香港本地化，加入了罐裝汽水。檯面其實和日本的拉麵店一樣，店舖有預備冰水給顧客，一般來說水杯可以問店員索取。
麵我選了基本的豚王加辣麵豉。麵和湯是拉麵的靈魂，第一口入口就知是龍是鳳——豚王的麵身是幼麵，而我選了硬身（因為吃的拉麵多數如是，為了客人吃到最後一口的麵也不會糊爛掉），他們真的能做到麵芯是未煮透的那個狀態，而豬骨湯確實是真材實料，喝第一口鮮甜而充滿骨香，加上辣麵豉是店舖自製，不會太鹹之餘更有鮮甜味。每碗豚王的拉麵也有一塊叉燒，聽起上來好像很「孤寒」，但這一塊叉燒面積之廣已可以覆蓋整個湯麵，絕對不像某某自稱「博物館式」的拉麵店那樣「皇帝唔著底褲」，叉燒有點易散開，應該是因為體積太大，而且味道不差。整碗麵一言以蔽之：交足功課不馬虎。整體感覺和在日本吃的拉麵的感覺很接近，吃得很滿意！說是香港No.1也不為過！
價錢：豚王一碗，$75 毋需加一
再說一風堂。
一風堂打著贏過幾屆拉麵的TV Champion節目的拉麵王名銜過江，來的食客大多數都是慕名而來，而雜誌的賣點也說店舖內有一幅日本各地拉麵碗的牆，牆上的碗是對方拉麵店輸給一風堂的證明。
時間：我相信肯去這店的人都是瘋的！當晚我和娘親一起等了兩小時！幾近Last Order時間才能進店！更甚者有網友等了近三小時才行！已經是未夠七點就去等的說…店舖外是商場範圍，等候環境怎樣去算都比豚王的日曬雨淋來得好，但要站上三小時為了一碗拉麵….會不會太超過了？而且沒有像敵店一樣先為快可進店的客人下單。而比較像港式管理——等叫號，輪到你就由侍應拿餐牌帶領你到食桌…
地點：尖沙嘴新港中心，購物和遊客旺區，但沒有地下隧道直通，食客需要走一段地面路才達。雖然店舖是有華麗裝修，但是整個感覺太豪華了…我給的錢有多少是去了付裝修費？
食物：既然吹噓得這麼厲害，如果比豚王差太遠的話我會十分失望的…這裡我叫了赤丸——和豚王類同的豬骨湯加辣麵豉。
第一口湯感覺還不錯，但是欠缺豚王那種鮮甜味，麵豉亦如是，而且麵豉內的豬肉也比豚王的來得少。麵和豚王的相若，勢均力敵，但梘水味稍重，相信是煮麵師傅未有足夠的揈乾所致。不要少看這工序，每個麵也要有相同的力度和相同的次數才能保持水準，是相當考驗一間拉麵店的功夫到家與否，就算就快打烊也不應該馬虎了事。我吃過香港的拉麵店，大多都忽略了這個工序的。（但是，有堅持的最後都是慘淡收場…為甚麼？）叉燒明顯的比豚王小了一號，而且銀芽和木耳分量也是很孤寒…..而且整碗麵吃到就是少了一份心機…
但，總體而言，以一風堂的質素，仍可勝過大部分香港的拉麵店。
價錢：$68 有加一 ($68+$6.8=$74.8)
兩者一比，高下立見，雖說一風堂也絕不是劣食，但如兩家店我無論如何也要排一次隊去為一碗上佳拉麵，我毫無疑問的可以和你推薦：先去豚王。還有有一點上文未有提給的是，我吃完一風堂之後口渴無比，就像大家吃完過量味精之後的情形一樣！我在上文前端說過拉麵店做得「專」大多都不會不務正業，但一風堂又做沙律又做甚麼叉燒夾包的…如果有朝一日見到她賣咖喱的話，我相信離撤離之日不遠。
