02/03/2021

跟著做:速食泡菜


做法參照為食貓的網上(簡易)韓國泡菜食譜,因材而稍作修改

材料:
.娃娃菜3-4棵
.大蒜2棵(如果買菜買得多買得熟可屈街市佬以大蒜代替送蔥)

調味:

.泡菜醬1/3-1/2樽(CitySuper中環店購入,190g桃屋牌,懶人超啱用!)

.魚露3湯匙(或適量,按個人口味調較)
.蔴油3湯匙(或適量,按個人口味調較)

.蒜蓉適量(可用現成或自己剁/磨,此處用後者…3蚊有6大個蒜頭,兼可以擺得耐,抵用!)

.辣椒粉(如嫌未夠辣者用)

做法:
.娃娃菜洗淨開邊(或切小塊,隨你喜好吧)

.大蒜洗淨切段(長短參考自己手指,2-2.5節食指差不多了)
.將上兩項放進滾水煮到腍身(看個人口味調整硬度吧)
.放涼兼凝乾水(可找風扇代勞)
.放到容器內,加進調味
.用你的玉手攪拌(因為辣,所以請保護手部做好安全措施,戴套先攪嘢)
.攪好後放雪櫃雪一日
.食得

後記:
.蒜蓉不用放太多,不然隔幾日也臭到冇朋友
.嫌魚露臭應該可以用日本海鮮鹽(味精?味之素出的一類…好像香港賣過「本だし」這些)
.一定要戴套先好,因為辣椒會辣到手痛(辣本來就是痛的感覺)
.原食譜說的韓式辣椒粉和韓式辣椒膏一大盒一大樽,只弄幾次是絕對用不完,擺著等過期,慎買
.大蒜是很像蔥的(粗幼也差不多),不要和大蔥混淆了(我給街市佬修正了)
.擺一天和一星期味道也沒變,但因煮過請盡快食用,保質期不詳XD