食在香港特別編.黑暗中的對話體驗館——暗中聖誕大餐

黑暗中的對話,是香港一間社會企業,自負盈虧,由2010至今一直在美孚開設體驗館,主要舉辦給視力正常的人(例如可看的這篇文的你)去體驗一下看不到東西的世界到底是怎麼樣,如何用其他感官去完成日常生活。

暗中夜宴是聖誕特別企劃的其中一項

暗中夜宴是聖誕特別企劃的其中一項

除了體驗導賞(?)之外,他們也有其他活動拓展收入來源,包括「暗中夜宴」,讓你體驗一下看不見的環境下怎樣吃完一個3-course的晚餐,而12月的「暗中夜宴」就冠上了特別版「聖誕大餐」之名(但是價錢要比平時貴了,差價就是去體驗館的價格),加入一節體驗環節,之後和正常的「暗中夜宴」大致相同,還有交換禮物環節。

因為也有很多朋友沒有參加體驗館的睇驗活動,所以在進入全黑環境前都會有個簡短的Briefing,說明會飛光,反光的物品、飾物等都不可以帶進場(有儲物櫃可存放)而近/遠視眼鏡都建議放在館方預備的眼鏡盒內(全黑的你視力都是0的了,有冇眼鏡都沒差吧),進入時會一人派一支手杖用作引路用。

一進入全黑的環境之後,手杖就是用來探索地面的障礙物(就是我們常說的「肓公竹」啦,手杖就是正式而中性的名字),而且也有最少一位導賞員用聲音引領你走到去座位處,過程對我來說就不太難,但是同行朋友由一開始是拉著衫尾行的,但是途中甩掉了然後她是超級驚的,我回頭去找回她再出發,順利的到餐枱坐下。

坐下來之後會被收走手杖,想走都走不到的(笑)。

一開始主辦就叫我們找枱中有些甚麼,我急不及待的用我的雙手去「看」一下枱面有些甚麼,發現到有餐包碟,上面有牛油(個包裝)和牛油刀,很多刀叉等,除此之外還有一個水杯,原來很正式的西餐格局(一開始都知道不會吃唐餐吧XD)。原來枱中央還有一支水,於是主持人就讓我們試一下摸黑的環境下怎樣斟水,在這時候我已經聽到有人淋濕自己…XDD。簡單認識一下同枱的人之後(很遺憾除了我朋友之外其他都是外星人),服務生每人派了一個餐包,很準確的放到碟上,然後就開始這個大餐。摸黑塗牛油沒我想像中的困難,牛油和餐包的形狀,牛油刀的大小都已經有個印象,接下來的就像平時合上眼食飯一樣的,用視覺以外的第六感感覺(觸覺,嗅覺等)去感受整個環境和所有器具的位置,放入口這個動作就沒難度了。

吃過熱身運動之後,我還在想會是湯還是其他的東西的時候,頭盤就來了。主持人的呼籲是「我們是人不是動物,有Table Manner請不要用手(XDDD)」和「嘗試吃掉碟上所有食物」。在少了一種最主要的感官之後這兩件事都變得艱難。首先用手探到碟的位置之後,手放上空探一下,面前的食物不是熱的(冷盤)。再用叉去「探路」,聽到了爽脆的聲音,是菜的聲音!這個是沙律來的!像發現新大陸一樣的興奮(笑),感覺像是凱撒沙律來的,因為有「感應」到一些脆脆的方塊物,放了進口發現那應該是蒜蓉法包粒,此外還有些炸煙肉碎…此時朋友說吃到有肉…可是我吃了五分鐘,除了菜還是甚麼都沒有(汗),在我差不多覺得吃完了沙律之後,才發現肉——應該是煙肉腸之類的東西來的,有很多塊的我找了很久…

在一片驚濤駭浪之後終於吃完沙律,接下來是主菜的時間。碟很大,但是同樣都不是滾熱上枱的,有了食沙律的經驗,可以用刀叉去探探碟上有甚麼,然後嘗試切一小片入口……很嫩滑!憑口感很難分辨(有人分錯了的說),肉味來說應該是豬扒走不了的!耍盲切豬扒原來是超級高難度的一件事,首先要找到肉在哪裡,找得到要落叉刀,以為切了一大片時,卻是薄過肉片…以為得一點點的時候原來是超大塊超大塊的肉= =。配菜是薯蓉和芝士煎/焗番茄,那個番茄是很好味的說!

這時發現了上枱的主菜的「面向」是人人不同的,我的朋友是配菜向著自己,但是我的那份的配菜是離我最遠的說,這時候朋友有一個疑問產生了:招呼我們的人都是一樣看不到東西的嗎?不是會有夜視鏡的嗎?

最後的是甜品,說了是聖誕餐…我還在估是聖誕版的忌廉蛋糕…在這樣「突然失明」的情況下食這個擺明整蠱了吧XDDD。上枱的時候真的聞到了鮮果味和忌廉的味道,心想「今次仲唔仆街?」之際,發現那件「餅」不是軟而是硬的…我還在想很奇怪為甚麼會這樣的時候,餓的朋友已經吃了一口然後叫了一聲「薑餅呀」的(噢…)。薑餅是鬆脆的,密度不高不會太膩,還有水果都是吃了覺得很清新。最後有咖啡或茶提供(終於是熱的了!),要自己為右邊的朋友去斟啡/茶,這個才是最大的挑戰:因為都會怕淋到手指和倒瀉,所以量很少…XD 連糖都溶不了!!XDD

最後的最後交換禮物,Nanoblock換來了一盒蝴蝶酥,還算是等價交換吧(笑),我朋友就黑一點(不過算吧),重見光明之後的感覺是……很累!!因為正常視力的人,就算是全黑的環境都會自然的擘到對眼大一大的,想嘗試(不是全部都起碼我有試….)看不看到東西…最後都是徒勞的是常識吧。還有重新適應光明的確要一點時間,還有眼攰的話真的會很影響個人的精神…很想熄燈去睡啊XD 有一位婆婆級的參加者問我是不是(另一個名字),原來我的聲線是多麼的大眾聲XD 我不如轉行做報幕吧XDDD

平時食飯和寫文都是一張照片勝過千言萬語,在這個沒圖沒真相的世代,黑暗中對話還是了解大家有這方面的需要,所以重見光明之後都可以看到今晚的晚餐的實物Sample供大家合照,沒圖沒真相:

左葷,右素

左葷,右素

飯菜都是另一間也是自負盈虧的社企「銀杏館」,號稱使用本地食材提供一個健康選擇。而且擺放都有一般正常的的水平,不過看到素菜部似乎份量不是一般的少…XD,其實就算是葷食的都不太夠飽(細食的都只有6成左右吧),不過這個體驗絕對不是以吃飽為首要目的吧?還有是聞到Cream的味道應該是糖漿…但是味道為甚麼這麼似的?

整個晚餐的菜都不會是滾熱辣的上枱,因為一個原因是大家都不習慣摸全黑食飯,另一個原因是工作人員也是看不見東西的——他們都是弱視或完全失明的人仕,這樣解釋到為甚麼上菜的座向會不同,飲品都是支裝/罐裝,沒有液體(湯)的菜式..等等。由一開始都是對我們不利的環境,怎樣去處理是一個很好的機會去反思:在全黑的環境,大家也一樣看不見東西,這時候你會明白大家也一樣是正常人,對話和你沒分別,反而會反思一下自己看不見東西之後是如何的狼狽(利申,我還好出來之後驗明沒弄污自己XD),看到香港人在地鐵遇到被盲公竹敲到然後罵人「睇路吖屌你老母」的時候…就真的很燥底了,實在是很差的品德。

PS 想有神秘感的朋友可以最後一刻到場,因為太早到會見到所有參加者,就沒有喜只有驚而已。

PS2 多謝朋友最後同我出席,但是有件事是不用經常強調的…反正沒有人看到的說

黑暗中對話體驗館
九龍美孚景荔徑8號盈暉家居城2樓215室
2310 0833
開放時間,「暗中夜宴」舉辦日期等請參閱網頁
http://www.dialogue-in-the-dark.hk/web/