食在香港・銅鑼灣大坑 BB Ramen

都有一排沒有去食拉麵,之前已有看到消息凪的香港一号店會在大坑營業,但是突然間消息全部沒更新,日本網頁更加將香港的「豚王」資料全部抹消⋯⋯

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故事就不多講了,我都好撚驚俾人告,佢咁撚大間公司我只係一粒宇宙微塵點打得贏?打聽之下原來大坑京街的舖位還是會繼續租用,不過應該因為這單看起來令人會認為自己很有理由相信懷疑是雀巢鳩佔的事件的影響,原先的凪拉麵香港再進出計劃不得不中止,現在的舖位還是不是生田先生經營我都沒有問過,但是主理人是原來由凪到以前香港的豚王也是在舖坐鎮的就是真的,現在的由麵到舖頭裝璜都充滿其影子,還有原本放在門口的大暖簾現在在店內陳列著。

店名改了做BB Ramen,不要以為是你叫開嗰個BB,是Brain Buster的縮寫,原指摔角的投摔技,主要是固定敵人頭部猛力樁向地面令敵人頭部受猛烈撞擊的必殺技(蘇聯佬的螺旋人肉打樁機是其架空演化版),有甚麼意思我不猜了(下次去問店長),

麵和那個我不知道變質了沒的豚王是有不同的,最大分別就是多了煮干豚骨的選擇作常設MENU,而且配料沒了拉麵常見的メンマ(筍),取而代之的是生野菜而且是沙律常見的紫椰菜。香味油選擇以○○王命名(很眼熟對吧)

(本月)的限定王是花椒王,而限定麵竟然定貴刁!

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這是濃口煮干豚骨3級辣醬細麵加玉子(感覺很像在叫譚仔吧XD)

湯叫了濃味道的很正,加上煮干的咸鮮味,叫了濃湯的關係濃度非常的開心(笑),還好像吃到有一點點的腥味,花椒王(山椒王)超級的香山椒香味,不過卻不會辣(好似巴黎雪完美咁:好神奇呀),細麵就和以前在某王吃的有點不一樣但是細麵也很彈牙。

肉配料有似曾相識的薄片豬腩肉叉燒和新加的豬軟骨,因為我喜歡食肉還是用了腩肉,另外青荵,辛子高菜,蒜蓉等放了在open area讓客人自己隨意添加,對於非常鍾意食蔥的我實在是非常開心。(雖然那是本地蔥,不過只要是荵我還是非常開心的)(笑)。碗底有些應該是麻籽的黑色顆狀物體(某種德國麵包的表面都有這些東西),增加了湯的豐富程度。另外還有自家特製的辣醬,混合了中日韓的辣醬而成,我食3級辣度覺得還可以,再辣會搶掉了整碗麵的焦點了。
在這裡味玉好像是當天預備的都賣光再製作的吧,漬浸的時間不夠長不夠入味呢。

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吃飽之後問了師傅用的煮干是甚麼種類,原來是沙甸(いわし),特點是有鮮味不過沒鰹魚粉一樣的搶鏡,就像日文漢字一樣(鰯)不會太強,朱茵終於同韓瑪莉相處融洽XD。