食在台灣.台北市中山區 濱松屋(浜松や)

台北真的是一個好 恐怖的 地方,第一印象是日本料理的密集度,地道度和種類和香港都不分上下(連生鮭魚片/三文魚刺身的酷愛度也是……),可是,在這裡卻找到香港也沒有的日本足跡。

看到台灣很多個人網站和香港都有人寫過這間鰻魚専門,對於就快中暑加上很想吃鰻魚的我來說實在是不二選,再加上肥前屋已經被香港的旅遊書摧殘了(哭),有著個「幸好我沒去肥前屋」的心情去這家店實在太好了。

離台北車站/捷運站都有一段距離,約15-20分鐘的步程,不過離我住的hostel很近,走路是約10分鐘左右。

店面是縮了進去,趟門一進是親切的店員和一口流利的日語說いらっしゃいませ,店內的多人席都有步簾遮擋,而且還聽到有一格港女的交談聲,在看著頭頂上的NTV,左耳有老母右耳有馬鹿(設計對白)……如果是一人的話就多數會是一列的坐。最令我意外的是這店有安裝BS(Broadcast Satellite,日本的衛星電視的其中一種格式),就是說我可以看到日本電視……加上店員都有一口好日語(是不是有留過學又或者是去過工作假期的啊?),真的以為自己已經回到日本去啊!

餐牌除了鰻魚還有其他東西吃,例如沙拉呀,刺身之類的下酒菜,不過今天主要衝著鰻魚來的,看了一看價格比看到的台灣記事便宜了!養殖鰻魚最近幾年都收成不好價格很飄動,之前看到要吃「鰻魚三吃」要1050元(新台幣,下同),我這次去吃只是900元(折合~244港圓)預算價格內還有錢剩可以點了一瓶ASAHI(好像沒有小瓶的)

20130613-081726.jpg「鰻魚三吃」(鰻まぶし),就是和名古屋的「ひつまぶし(櫃まぶし)」同一樣的東西(不過好像因為名字被註冊所以不能用?),食法是一樣的:

首先將飯分成四份

第一份是用鰻丼的食法,直接食用,感受蒲燒鰻魚和飯的原味
第二份加入「藥味」(蔥,海苔,芝麻等)混合進食增強食感
第三份是混入山葵和鰹魚湯(或者是茶)做鰻魚茶漬飯
最後一份就隨你個人起好加入配料,也建議加入生雞蛋(台灣和香港一樣好像因為衛生問題只會提供半熟溫泉蛋)

20130613-081747.jpg我很喜歡這樣的食法,可以享受到鰻魚的不同的味道。炭燒的鰻魚燒得很香口而且不乾身,加上現在鰻魚開始當造更加鮮甜,實在是絕配。蒲燒醬汁不會過鹹,但是對我來說有點多。用餐的氣氛很舒服,很強店員勤快但看不到手忙腳亂,也不會催促你買單(好像聽說某些鰻魚店會有形無形的這樣做…),店員有空的話也很會和顧客打牙骹(我隔鄰的日本人大叔就是這樣),能令人吃得很滿足!

同一條巷,只是相差一個街口,肥前屋像賑災一樣,但是這邊的不但不用等位,而且有一堆(對,是一堆)日本人在用餐喝酒,加上店主是日本人和廚師職人都是有10年以上的經驗的老鳥,實在不會差得到哪裡。

但是這樣的格差,實在令人摸不著頭腦。

 

20130613-081646.jpg濱松屋(浜松や)
台北市中山區林森北路119巷22號
(當地)02-2567-5705
11:30-14:00
17:00-22:00