食在日本.新潟燕三条 居酒屋 村将軍・ぜんてい

舊年在新潟看櫻花,最後到了燕三条等朋友食飯,難得可以一起吃飯其實吃甚麼也沒所謂(一起吃的人比較重要),這家是朋友「大力推薦」的「飯堂」,所以二話不說她就帶了我去這裡。

除了一般的日本會食到的菜式之外,這裡還有一些比較鄉土的料理:蒸籠蒸餸。

你又可能會講:扯……蒸籠之嘛……(下刪)
在日本用蒸籠作料理並不普遍,主要看到的都是中華料理,用來蒸小籠包和肉饅頭,一些鄉土料理店或者健康主題的餐廳才有用蒸餸,因為這些菜式都真的是「無添加」,是沒有任何用調味料去調理,菜式也相對簡單的:荀野菜或者是有加肉類的。

(註:我公司的老闆娘好像是說新潟名物其中一樣是這個的,不過不記得很清楚,事後調查我也未找到せいろ蒸し在日本的歷史發源地……)

回來香港之後才見到香港也有類似菜式,但是是用上了名貴食材例如A5和牛甚麼的去做,一客可以動軋千多圓(港紙喎),但是我這個平民版的只是一千……円以內,一人份量剛剛好的豚肉野菜蒸籠蒸。(不太記得有甚麼XD 好像是有冬菇,南瓜還有甘筍之類的東西)

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吃的調味還是有的:看起來很像天然海鹽的鹽,還有千島醬(汗)。

天然沒調味的味道,就看食材的品質了。我只能說在日本吃他們的國產野菜和國產豚肉,就算是尋常家庭最普通的食材也是充滿幸福的味道,鮮甜爽脆肉嫩滿汁,不點調味吃已經很美味,肉類點一點鹽,野菜加一些千島醬就很不得了。

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最後點了一個「旬」的甜品:菜の花アイス

對,菜の花就是油菜花的那些菜,亦即是大家食到唔想食的菜心!是菜心味的雪糕!!

其實…是很甜的XD 沒有大陸菜心的那些青草味,也食不到有甚麼纖維(應該是打得很碎吧?)

因為一來日本的菜無論是甚麼都會是甜的(笑),二來菜の花現在(三四月)就是旬(當造)的季節,除了是這個時間才有得吃之外,還一定是最好味道的最佳時間。

 

(PS其實她公司附近除了這裡之外,只有毒到爆的松屋和窮撚豬扒飯,日本女生很少會一個人走入這類店舖食飯的,在沒選擇之下唯有選這裡做飯堂了XD)
居酒屋 村将軍・ぜんてい
新潟県三条市須頃2-129
0256-34-1232
昼 月~金 11:30~14:30
土日祝 11:30~15:00
夜 17:00~24:00(L.O. 23:30)


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