食在香港.秀殿Hidden Kitchen

香港終於有手…呃,是有蛋包飯(笑)

香港不知道為甚麼一直都沒有一間做合格的蛋包飯的店,以前就算是去UCC食那個飯也…..雖然比起火星的蛋包飯要好一點但是要談得上合格連尾燈都追不到——蛋皮薄到呢〜〜〜如果以正常的蛋包飯當作棉被,UCC那「塊」應該是毛巾,聞者傷心聽者流淚也。

秀殿聞其名已久,但是上門惠顧還是頭一次,現在舖面的店員都懂得說廣東話了,打電話訂座也沒問題,如果是夜晚的話也可以不用訂座,只是上去的時間延遲「一點點」就可以了。是次是坐了Counter席(=Bar檯),因為我主要想去挑蛋包飯的機,沒有訂/叫那個30小時的燉牛肉。

「蛋包飯」日語叫オムライス,就是奄列(オムレツ)和飯(ライス)的意思。對蛋包飯的印象都是蛋裡面包著飯,不過也有做法是煎一塊很厚的蛋皮將蛋舖在飯上面的。秀殿做的就是這兩者中間,舖上飯上面的不是蛋皮而是一個奄列。

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我叫的不是傳統的茄汁蛋包飯,是「牛肉燴汁」(デミソース)的,汁不是用粉開的(如果是的話這店已經是永不錄用的了),而是有用野菜(應該主要是洋蔥)煮,所以會食到汁是有野菜的texture而香濃的醬汁,而蛋包飯最重要的蛋終於都是「棉被」的厚度,雖然不是做成包著飯的那個樣子,不過料是足而且是煎得剛剛好奄列疊在飯上面,而且在中心還是ドロドロ的半熟狀態,吃得我很心花怒放。飯是有加入青椒去炒的チキンライス,不喜歡青椒的人就對不起了…

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朋友叫了傳統的番茄蛋包飯,番茄做的醬還有大量的番茄粒和香草,感覺很開胃(我沒有吃過所以不作Comment了)。

店子雖小但是店員做菜不疾不徐,快手但是從容不迫,有著在日本吃飯的感覺。而且料理都是很有家的感覺,沒有在外食一式一樣,雖然談不上驚為天人,但是吃了心裡很滿足。但是聞說附近舖租像坐了火箭一樣升到上外太空,有感就算有心做有人欣賞也未必能做得長…希望他們可以挺著吧。

最後提醒一下趕喉趕命的 火星 香港人,煮食,係需要時間的,如果你覺得上菜係好慢,還要用秒錶幫他們計時的話,你最好不要去了,地球是很危險的。

(PS 北角 天后之前好像有間香港人開的蛋包飯,是在哪裡的?)

秀殿Hidden Kitchen
銅鑼灣渣甸街54號富盛商業大廈3樓D室
25041511
星期一至六:12:00-14:30;18:00-22:30
星期日及公眾假期休息

おまけ:UCC那個「蛋包飯」是長這個樣子的(2007年)
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