by 香港終於有手…呃，是有蛋包飯（笑）
香港不知道為甚麼一直都沒有一間做合格的蛋包飯的店，以前就算是去UCC食那個飯也…..雖然比起火星的蛋包飯要好一點但是要談得上合格連尾燈都追不到——蛋皮薄到呢〜〜〜如果以正常的蛋包飯當作棉被，UCC那「塊」應該是毛巾，聞者傷心聽者流淚也。
秀殿聞其名已久，但是上門惠顧還是頭一次，現在舖面的店員都懂得說廣東話了，打電話訂座也沒問題，如果是夜晚的話也可以不用訂座，只是上去的時間延遲「一點點」就可以了。是次是坐了Counter席（=Bar檯），因為我主要想去挑蛋包飯的機，沒有訂/叫那個30小時的燉牛肉。
「蛋包飯」日語叫オムライス，就是奄列（オムレツ）和飯（ライス）的意思。對蛋包飯的印象都是蛋裡面包著飯，不過也有做法是煎一塊很厚的蛋皮將蛋舖在飯上面的。秀殿做的就是這兩者中間，舖上飯上面的不是蛋皮而是一個奄列。
我叫的不是傳統的茄汁蛋包飯，是「牛肉燴汁」（デミソース）的，汁不是用粉開的（如果是的話這店已經是永不錄用的了），而是有用野菜（應該主要是洋蔥）煮，所以會食到汁是有野菜的texture而香濃的醬汁，而蛋包飯最重要的蛋終於都是「棉被」的厚度，雖然不是做成包著飯的那個樣子，不過料是足而且是煎得剛剛好奄列疊在飯上面，而且在中心還是ドロドロ的半熟狀態，吃得我很心花怒放。飯是有加入青椒去炒的チキンライス，不喜歡青椒的人就對不起了…
朋友叫了傳統的番茄蛋包飯，番茄做的醬還有大量的番茄粒和香草，感覺很開胃（我沒有吃過所以不作Comment了）。
店子雖小但是店員做菜不疾不徐，快手但是從容不迫，有著在日本吃飯的感覺。而且料理都是很有家的感覺，沒有在外食一式一樣，雖然談不上驚為天人，但是吃了心裡很滿足。但是聞說附近舖租像坐了火箭一樣升到上外太空，有感就算有心做有人欣賞也未必能做得長…希望他們可以挺著吧。
最後提醒一下趕喉趕命的 火星 香港人，煮食，係需要時間的，如果你覺得上菜係好慢，還要用秒錶幫他們計時的話，你最好不要去了，地球是很危險的。
（PS 北角 天后之前好像有間香港人開的蛋包飯，是在哪裡的？）
秀殿Hidden Kitchen
銅鑼灣渣甸街54號富盛商業大廈3樓D室
25041511
星期一至六：12:00-14:30；18:00-22:30
星期日及公眾假期休息
おまけ：UCC那個「蛋包飯」是長這個樣子的（2007年）
