食在香港.荃灣 台風。:真係紅色暴雨


這裡快要變食blog了(笑)

香港又再一次有「らーめんブーム」(Hit『食拉麵』),街上不難搵到打著正宗旗號的拉麵店,元朗也一次過開了幾間,現在荃灣也有一家了。自從幾年前藤一番在香港消失了之後,終於再有拉麵店荃灣上陸。在他們的網頁看過,「本店」是開在東京的,但是來香港開店卻是將日本的店無限期休店,轉戰到香港這一點我真的很佩服他們那種破釜沉舟的覺悟!

他們做的是加了鰹魚粉豬骨的拉麵(有很像沾麵的「撈麵」版),另外有超辣豬骨和香港特有Menu的魚豬茄湯芝士麵。他們也有選擇個人口味的點菜紙,不好重口味的可以酌量減少油或湯的濃度,也可以「走青」,加蛋是$12一隻但是沒有加蔥的選項…(我是重口味朋友如果有蔥加的話就好了…)望進店內以為位子不多(<10),但是原來很有「深度」,不過也是不多過20席,話雖如此我在星期六下午去都不用等很久,可是也會客如輪轉,大部分客人都可以很快進店。

不得不提是接客態度…我有理由相信是日本人店長要求的,就是…太親切了XD 原來在香港用廣東話親切是有點…怪XD 還有有點Over的樣子XD 店員さん你可以不用鍊起把聲的XDDDD

說回個麵,店長推介的食法是叫你先喝一口豬骨湯,之後再混1/3鰹魚粉再喝一口感覺一下分別,才按自己的口味混合,然後加蒜頭黑椒…這樣的。麵是從日本運過來的,不是九州幼麵也不是太麵,彈牙還有保持彈牙力很好,吃到最後的麵還是彈彈的,但是份量很大,我吃完已經100%飽(會幾辛苦的),女生一般的食量應該吃不完會很浪費。


湯是很濃很對味,鰹魚粉混了之後增加了鮮味,和在豚王吃魚王很像,這個我是很滿足的。但是蛋的流心變實了T_T(這個問題在第二次去食時有進步)

叉燒是像武骨那樣豬扒大大塊的模樣而且是兩塊,豬肉味道還不錯。有一個在香港攪拉麵的通病就是叉燒的感覺和日本吃時有點不同,我想是用本地食材的關係,豬本身的味道沒有在日本吃的麵那些日本國產豬的甜和油香。這也是沒辦法的事,從日本進口成本太高了。


在吃後聽朋友說她先生試了「紅色暴雨」辣到想死,所以我在不久前再訪一次,原本是劃了「大辣」的但是親切店員告訴我「普通」在譚仔特制中已經是大辣(喂,那你們的「大辣」和「九號風球」會不會乸爛胃的?XD)我在淆底戰勝一切之下退回普通…

我一般吃譚仔也可以吃到中辣的程度已經是極限,這個「普通」辣度的紅色暴雨,和普通版的分別除了辣的東西之外,還有辣芽菜堆起來感覺比吃普通版的份量更豐富(汗),喝了一口湯之後感覺不妙,因為平常吃了一半才會出現的辣已經在第一口出現,真的很辣!不過亦因為辣的關係變得惹味,可是吃到最後我要連湯都喝掉之後要去找雪糕吃(我本身不好飲奶,雪糕因為是奶製品,可以解辣XD)…有人挑戰過九號風球嗎?

看到他們真的很有心做拉麵,希望能夠站穩住腳,還有業主不要亂鳩加租攪到我乜撚都無得食就好了。

らーめん 台風。
荃灣大河道81號寶成樓地下7號舖
24197717
星期一至日 12:00-16:00/18:00-23:00
年中無休
http://hk.ramen-taifu.com/