by 
我是一個很饞嘴的人，很喜歡四處搵食，但是有些東西，例如老火湯之類的，卻一定是家裡手製的最好味，另外就是新年的糕點也是家裡自己做的是最好最棒，我最喜歡的是蘿蔔糕。以前外婆與家父都會弄很多（真的是很多…），不過這兩年外婆都弄不到了但我又想食，所以問了外婆怎樣弄之後再綜合了網上的食譜去試作了一次。(原刊2013/1/29, 於2022/1/24更新)
基本的「口訣」上一輩的人幾乎無人不曉：「一斤粉搭六斤蘿蔔」（一斤等於六百克/600gm），還有臘腸臘肉乾瑤柱等等…我很討厭蝦米所以不會放。加上參考簡易食譜的製法得出了以下的「食譜」：
材料（自行按比例增減）：
- 蘿蔔：3斤（1800gm，是次購入量約2000gm）(更新：大條蘿蔔的話大約一條半)
- 粘米粉：300克
- 澄麵*：約4湯匙 (更新：可以不用澄麵)
- 臘腸：3條
- 臘肉：1/2條 (更新：隨個人喜好加入)
- 乾瑤柱：適量 (更新：約6-8粒，視乎大小)
- 日本鰹魚高湯：1 1/2杯 (更新：份量可連浸乾瑤柱水)
- 胡椒粉：適量
- 適量滾水(備用)
製作過程：
準備
蘿蔔刨皮切絲——我是很堅持用切不用刨的，這樣蘿蔔的纖維和水份都保存的比較好- 將大部份蘿蔔刨絲，留1/4條切條增加口感
- 臘味可先略為清洗抹乾
出水（約2分），切粒備用（這次我沒有出水…切臘肉時切到手都斷！） - 乾瑤柱浸開搣絲
- 粘米粉和澄麵先量好份量混好
製作
- 先爆香臘味，我用慢火慢爆，順便從臘味中搾出油分，油有一定份量就撈起備用（乾瑤柱要不要炸亦可）
- 用臘味油再爆蘿蔔，落鑊後加入胡椒粉（隨個人口味但切忌過量），開始變色時加入混了
鰹魚素的水日本高湯和瑤柱水將蘿蔔煮透（蘿蔔應會煮出水份，理論上不用再加水） - 熄火加入混好的粉與蘿蔔一起攪拌，再加入臘味拌勻後應該會成為一大坨不會稀的粉漿糰，如果還是粉狀請加水
- 將拌好的材料放進糕盤中，表面灑乾瑤柱，用鑊隔水蒸
一小時約45分鐘以上 - 取出完全冷卻（蓋上蓋之後沒有水氣），禮成。
小心得
- 臘味出水或者用滾水燙一燙肯定會比較好切
- 煮蘿蔔的水可以自己的喜好用別的材料（例如簡易食譜是用雞湯，只用水也無不可）
- 拌粉時最好預備兩個鑊剷，這個步驟是最重要和最用力的步驟
- 蒸糕時請不時留意鑊內有否蒸乾水
- 用筷子等插入糕中可以完美取出沒有沾到粉漿的筷子就是完成，我是用了大約一小時
- 選臘肉不要用榮華出品，是次使用的臘肉酒味很重，不知道的會以為我在家喝醉XD 不過在隔了一晚再吃製成品時的酒味已消淡不少！
就是這樣第一次整就成功了…你又要試試看嗎？
