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我唔記得係我幾時吹水講話我要用和牛來炒乾炒牛河，直至上次在香港屋食過一次好食到不得了的乾炒牛河之後，一直不能忘懷（明明在香港唔係咁食但在這邊卻很喜歡…）
以下是我從一個網上食譜取回來的食譜：
材料：
- 河粉 500克
- 牛肉 150克
- 洋蔥（切粗絲） 1/2個
- 銀芽（豆芽）120克
- 薑絲 適量
- 蔥段 適量
醃料：
- 生抽（醬油）2 1/2茶匙
- 老抽 1/4茶匙
- 粟粉（玉米粉）1茶匙
- 糖 3/4茶匙
- 水 2茶匙
- 麻油 少許
調味料：
- 生抽（醬油）2湯匙
- 老抽1湯匙（可因應個人喜好而增減）
- 鹽 少許
- 糖 1茶匙
我的材料如下：
材料：
- 沙河粉 適量
- A4和牛 適量
- 洋蔥（切粗絲）適量
- 銀芽（豆芽）適量
薑絲 適量(至憎XD)蔥段韭菜 適量
醃料：
- 生抽（醬油）2 1/2茶匙
- 老抽 1/4茶匙
- 粟粉（玉米粉）1茶匙
- 糖 3/4茶匙
- 水 2茶匙
- 麻油 少許
調味料（預先調好）：
- 生抽（醬油）2湯匙
- 老抽2湯匙
- 鹽 少許
- 糖 1 1/2茶匙
炒法是大致跟息譜的做法：
先煮好沙河粉過冷河
醃好牛肉，再炒牛肉至差唔多熟，備用
再起鑊炒洋蔥至軟身，芽菜，韭菜
然後落河粉炒兩炒落調味快速炒勻
最後落牛肉兜勻，禮成。
炒埋返工帶飯…實在正都無話可說了！
說是A4和牛但是不算很貴～在這裡平民A4和牛只是貴普通日本國產牛少許，我買的那些只是大約250円/100G（換算約150港元一斤），隨時食和牛仲平過食大陸牛肉….
點解會咁的呢？
