15/04/2021

信口開河竟成和牛河

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我唔記得係我幾時吹水講話我要用和牛來炒乾炒牛河,直至上次在香港屋食過一次好食到不得了的乾炒牛河之後,一直不能忘懷(明明在香港唔係咁食但在這邊卻很喜歡…)

以下是我從一個網上食譜取回來的食譜:

材料:

  • 河粉 500克
  • 牛肉 150克
  • 洋蔥(切粗絲) 1/2個
  • 銀芽(豆芽)120克
  • 薑絲 適量
  • 蔥段 適量

醃料:

  • 生抽(醬油)2 1/2茶匙
  • 老抽 1/4茶匙
  • 粟粉(玉米粉)1茶匙
  • 糖 3/4茶匙
  • 水 2茶匙
  • 麻油 少許

調味料:

  • 生抽(醬油)2湯匙
  • 老抽1湯匙(可因應個人喜好而增減)
  • 鹽 少許
  • 糖 1茶匙

 

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我的材料如下:

材料:

  • 沙河粉 適量
  • A4和牛 適量
  • 洋蔥(切粗絲)適量
  • 銀芽(豆芽)適量
  • 薑絲 適量 (至憎XD)
  • 蔥段 韭菜 適量

醃料:

  • 生抽(醬油)2 1/2茶匙
  • 老抽 1/4茶匙
  • 粟粉(玉米粉)1茶匙
  • 糖 3/4茶匙
  • 水 2茶匙
  • 麻油 少許

調味料(預先調好):

  • 生抽(醬油)2湯匙
  • 老抽2湯匙
  • 鹽 少許
  • 糖 1 1/2茶匙

炒法是大致跟息譜的做法:

先煮好沙河粉過冷河
醃好牛肉,再炒牛肉至差唔多熟,備用
再起鑊炒洋蔥至軟身,芽菜,韭菜
然後落河粉炒兩炒落調味快速炒勻
最後落牛肉兜勻,禮成。

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炒埋返工帶飯…實在正都無話可說了!


說是A4和牛但是不算很貴~在這裡平民A4和牛只是貴普通日本國產牛少許,我買的那些只是大約250円/100G(換算約150港元一斤),隨時食和牛仲平過食大陸牛肉….

點解會咁的呢?