食在香港．荃灣　台風。：真係紅色暴雨

這裡快要變食blog了（笑）

香港又再一次有「らーめんブーム」（Hit『食拉麵』），街上不難搵到打著正宗旗號的拉麵店，元朗也一次過開了幾間，現在荃灣也有一家了。自從幾年前藤一番在香港消失了之後，終於再有拉麵店荃灣上陸。在他們的網頁看過，「本店」是開在東京的，但是來香港開店卻是將日本的店無限期休店，轉戰到香港這一點我真的很佩服他們那種破釜沉舟的覺悟！

他們做的是加了鰹魚粉豬骨的拉麵（有很像沾麵的「撈麵」版），另外有超辣豬骨和香港特有Menu的魚豬茄湯芝士麵。他們也有選擇個人口味的點菜紙，不好重口味的可以酌量減少油或湯的濃度，也可以「走青」，加蛋是$12一隻但是沒有加蔥的選項…（我是重口味朋友如果有蔥加的話就好了…）望進店內以為位子不多（<10），但是原來很有「深度」，不過也是不多過20席，話雖如此我在星期六下午去都不用等很久，可是也會客如輪轉，大部分客人都可以很快進店。

不得不提是接客態度…我有理由相信是日本人店長要求的，就是…太親切了XD 原來在香港用廣東話親切是有點…怪XD 還有有點Over的樣子XD 店員さん你可以不用鍊起把聲的XDDDD

說回個麵，店長推介的食法是叫你先喝一口豬骨湯，之後再混1/3鰹魚粉再喝一口感覺一下分別，才按自己的口味混合，然後加蒜頭黑椒…這樣的。麵是從日本運過來的，不是九州幼麵也不是太麵，彈牙還有保持彈牙力很好，吃到最後的麵還是彈彈的，但是份量很大，我吃完已經100%飽（會幾辛苦的），女生一般的食量應該吃不完會很浪費。

湯是很濃很對味，鰹魚粉混了之後增加了鮮味，和在豚王吃魚王很像，這個我是很滿足的。但是蛋的流心變實了T_T（這個問題在第二次去食時有進步）

叉燒是像武骨那樣豬扒大大塊的模樣而且是兩塊，豬肉味道還不錯。有一個在香港攪拉麵的通病就是叉燒的感覺和日本吃時有點不同，我想是用本地食材的關係，豬本身的味道沒有在日本吃的麵那些日本國產豬的甜和油香。這也是沒辦法的事，從日本進口成本太高了。

在吃後聽朋友說她先生試了「紅色暴雨」辣到想死，所以我在不久前再訪一次，原本是劃了「大辣」的但是親切店員告訴我「普通」在譚仔特制中已經是大辣（喂，那你們的「大辣」和「九號風球」會不會乸爛胃的？XD）我在淆底戰勝一切之下退回普通…

我一般吃譚仔也可以吃到中辣的程度已經是極限，這個「普通」辣度的紅色暴雨，和普通版的分別除了辣的東西之外，還有辣芽菜堆起來感覺比吃普通版的份量更豐富（汗），喝了一口湯之後感覺不妙，因為平常吃了一半才會出現的辣已經在第一口出現，真的很辣！不過亦因為辣的關係變得惹味，可是吃到最後我要連湯都喝掉之後要去找雪糕吃（我本身不好飲奶，雪糕因為是奶製品，可以解辣XD）…有人挑戰過九號風球嗎？

看到他們真的很有心做拉麵，希望能夠站穩住腳，還有業主不要亂鳩加租攪到我乜撚都無得食就好了。

らーめん　台風。
荃灣大河道81號寶成樓地下7號舖
24197717
星期一至日　12:00-16:00／18:00-23:00
年中無休
http://hk.ramen-taifu.com/